Een vegetarische take op het hele traditionele broodje ham & kaas! Door de ham te vervangen door gefermenteerde kool, of andere gefermenteerde groente, maak jij jouw sandwich ineens iets gezonder. In gefermenteerde producten zitten namelijk veel goede bacteriën en vitamines. Bovendien zijn ze heel goed voor jouw spijsvertering!
Maar eerst, wil ik je heel graag iets meer vertellen over Kouchi Jars. Kouchi Jars is aan beginnend bedrijf wat gespecialiseerd is in gefermenteerde groenten. Roena & Layla, die dit bedrijf begonnen zijn, besloten een tijd geleden hun overgebleven groente restjes te fermenteren en te verkopen. Hun moeder komt uit Oekraine, waar het inmaken van groenten elke zomer nog steeds gebeurd. Tijdens de winter is het lastiger om aan verse groenten te komen, dus worden de producten uit de zomer/herfst ingemaakt. Het fermenteren van groenten hebben ze dus geleerd van de familie. Eerst deelde ze het uit aan vrienden en familie, maar sinds kort zijn ze een echte duurzame onderneming. Wil jij graag deze gefermenteerde groenten bestellen? Stuur dan een mailtje naar: kouchijars@gmail.com of doe Roena & Layla een berichtje via Instagram.
Sandwich Kool, Gerijpte Geitenkaas & Mosterd Mayonaise
Benodigdheden
- Fijne zeef
Ingrediënten
- 2 sneetjes Brood
- 1 theelepel Zaanse Mosterd of Groningse Mosterd
- 1,5 eetlepel Mayonaise
- Gefermenteerde Kool of andere gefermenteerde groenten als augurken, zilveruitjes of zuurkool
- Oude Geitenkaas
- Bieslook
Instructies
- Leg de gefermenteerde groenten in een fijne zeef, welke in een kom is geplaatst. Laat ze een paar minuten uitlekken. Mocht je graag sneller zijn, kun je de groenten ook droogdeppen met hoge kwaliteit keukenpapier.
- Meng de mosterd en mayonaise.
- Smeer de mayonaise op een sneetje brood. Voeg dan de kaas, kool, bieslook & het tweede sneetje brood toe.
- Eet zo, of grill de sandwich goudbruin in een pan, tosti apparaat of paninigrill!