Geïnspireerd door de Likkoekjes van Van Delft; deze gemarmerde versie! De koekjes zijn kleine biscuitjes met een gekleurde glazuurlaag. Het idee achter de koekjes is dat je de glazuur eraf likt, en er dan een gekleurde tong aan overhoudt. Als kind was het natuurlijk fantastisch om een gekleurde tong te hebben!
Gemarmerde Likkoekjes
Benodigdheden
- Oven
- Deegroller
- Koekjes of Scone Uitsteekvorm
Ingrediënten
- 150 gram Bloem + extra
- 50 gram Maizena
- 50 gram Boter koud & in kleine blokjes
- 2 gram Bakpoeder ongeveer 1/3 theelepel
- 100 gram Poedersuiker
- 1 Ei
- 2 eetlepels Melk
Instructies
Het deeg maken
- Meng de bloem, maizena, boter, bakpoeder, poedersuiker en ei tot een soepel deeg.
- Is het deeg iets te droog? Voeg een beetje melk toe! Is het deeg echter te nat, voeg dan wat bloem toe.
- Als het deeg goed gemengd is, doe het in wat plastic folie en laat het rusten in de koelkast voor 30 minuten.
De koekjes maken
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (hetelucht).
- Verdeel wat bloem over het aanrecht en rol het deeg uit tot ongeveer 5 mm dikte.
- Snijd de koekjes uit met een uitsteekvormpje. Leg de koekjes op bakpapier op de bakplaat.
- Bak de koekjes tussen de 10-12 minuten. Ze mogen iets bruin zijn aan de zijkant, maar ze hoeven helemaal bruin te worden.
Glazuur maken
- Laat de koekjes eerst afkoelen voor deze stap. Als de koekjes nog warm zijn, zal de glazuur van de koekjes afglijden.
- Klop het eiwit iets op, en voeg de poedersuiker toe. Meng totdat alle klontjes eruit zijn.
- Voeg kleine druppels kleurstof toe aan de glazuur, waarna je met een sate prikker door de glazuur heen gaat. Je wilt het niet goed mengen, anders krijg je geen marmer effect.
- Dip de koekjes met de bovenkant in de glazuur. Gebruik een vork om de koekjes uit de glazuur te krijgen. Zo weet je zeker dat de koekjes niet breken.
- Wacht tot de glazuur hard is, en dan zijn de koekjes klaar om geserveerd te worden.