Salade Princessenbonen, Feta & Tomaatjes

Een lekkere en makkelijke vegetarische salade voor de lunch, picknick of to-go. Naast makkelijk mee te nemen, is het ook snel voor te bereiden. Heerlijke combinatie van walnoten olie, princessenbonen (sperziebonen), basilicum, feta & tomaatjes. Echt een van mijn favorieten!

Princessenbonen, Feta, Basilicum & Tomaten

Porties 2 porties
Voorbereidingstijd 20 min
Kook Tijd 15 min

Benodigdheden

  • Kookpan

Ingrediënten

  • 1 Little Gem sla of kleine krop romaine sla of ijsbergsla
  • 1 Ei
  • 200 gram Sperziebonen
  • 10 Cherrytomaten
  • ½ Ui
  • 60 gram Feta Kaas
  • 20 Basilicum Blaadjes
  • 2 eetlepels Azijn
  • 6 eetlepels Walnoten Olie

Instructies

  • Snijd de ui in dunne ringen, de einden van de sperziebonen en de tomaten door de helft.
  • Doe de uienringen in een kom met de azijn en wat zout. De azijn zal later worden gebruikt voor de dressing.
  • Haal de bladen van de sla en was met wat koud water.
  • Droog de sla bladeren en leg die alvast in je serveerschaal. Voeg de tomaten, feta en basilicum ook toe.
  • Kook het ei voor ongeveer 8 minuten, en kook de laatste 4 minuten de sperziebonen mee.
  • In de tussentijd, haal de uitjes uit de azijn en plaats die op de salade. Meng dan de azijn met walnoten olie, zout & peper.
  • Giet de boontjes en het ei af, en spoel na met wat koud water. Doe de sperziebonen dan in de dressing. Pel het eitje en snijd in partjes.
  • Voeg de eieren, princessenbonen en dressing aan de salade toe. Klaar om te serveren!
Gang : Lunch, Salad
Keuken: Duurzaam, Gezond
Sleutelwoorden: Makkelijke, Snel

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recept Score




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Like
Close
Dutch Food Heritage © Copyright 2022. All rights reserved.
Close