Aardbeien Gazpacho

Het zoete van de aardbeien past perfect bij de zomerse tomaten. Met dit recept haal je zeker het zonnetje in huis. Een top gerecht voor een picknick of lunch!

Aardbeien Gazpacho

Porties 4 porties
Voorbereidingstijd 20 min
5 min

Benodigdheden

  • Blender

Ingrediënten

Gazpacho Ingrediënten

  • 500 gram Aardbeien
  • 1 Tomaat ong. 120 gram
  • 2 eetlepels Balsamico Azijn
  • 3 eetlepels Olijf Olie

Salsa Ingrediënten

  • 60 gram Komkommer
  • 60 gram Paprika
  • 10 Blaadjes Basilicum
  • ½ teentje Knoflook

Kaasstick Ingrediënten (optioneel)

  • 1 Ei
  • 2 Blaadjes Bladerdeeg
  • Vers Geraspte Kaas
  • Zwarte Peper

Instructies

Kaasstengel

  • Verwarm de oven voor op 180 graden hete lucht.
  • Mix het ei in kommetje zodat het eiwit en eigeel zijn gemengd.
  • Leg de bladerdeeg op wat bakpapier op het ovenblad. Gebruik een bakkwastje om het ei te verdelen over het bladerdeeg. Rasp er dan de kaas overheen en eventueel wat zwarte peper.
  • Snijd de bladerdeeg in repen. Draai een kant van de reep om zodat er een twist ontstaat. Dit zou je een aantal keer kunnen herhalen. Bak dan de bladerdeeg voor ongeveer 10 minuten in de oven.

Gazpacho Maken

  • Maak de aardbeien schoon door het af te spoelen en de top eraf te snijden. Snijd ook de tomaat in blokjes.
  • Gebruik een blender om de aardbeien, tomaten, azijn, olie en een beetje zout en peper tot een gazpacho te mengen.

Salsa Maken

  • Snijd de komkommer en paprika in kleine gelijke blokjes. Rasp de knoflook met een fijne rasp boven de salsa, of snijd deze heel fijn. Voeg ook wat fijn gesneden basilicum toe.

Serveren

  • Giet de gazpacho in een mooi glas of een diep bord. Schep de salsa in de soep, en serveer met de kaasstengel.
Gang : Soep
Keuken: Duurzaam, Gezond
Sleutelwoorden: Picknick

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recept Score




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Like
Close
Dutch Food Heritage © Copyright 2022. All rights reserved.
Close