In de herfst zijn de Noordzee Kokkels op zijn best en bevatten ze het meeste vlees. Vaak smelten we bij de gedachte van pasta met Italiaanse Vongole, maar probeer eens deze heerlijke Nederlandse Kokkels! Ontzettend makkelijk om klaar te maken, en je hebt naast de kokkels niet veel meer nodig. Dit recept is pittig, romig en fris. Heerlijk bij noedels, gekookte rijst of geroosterd brood. Makkelijker wordt het niet..
Noordzee Kokkels, Sambal & Room
Benodigdheden
- Wok Pan
Ingrediënten
- 1 Kilo Noordzee Kokkels
- 1 Eetlepel Sambal of Harissa
- 100 ml Witte Wijn
- 100 ml Room
- Citroen Partjes
- Verse Peterselie
Instructies
Voorbereidingen
- Begin met het controleren van de kokkels. Gooi de kokkels met gebroken schelpen weg, en leg de goedgekeurde kokkels in een kom met koud zout water. Laat de kokkels ongeveer 30 minuten in dit water liggen. Op deze manier spuwen ze het zand uit hun schelpjes.
Tijd om te koken!
- Verwarm de wok pan of een diepe bakpan op heet vuur.
- Voeg de sambal toe en bak deze ongeveer 3 minuten. Voeg dan de room en witte wijn toe, en breng aan de kook.
- Ondertussen, giet de kokkels af.
- Zodra de saus kookt, kun je de kokkels toevoegen. Doe een deksel op de pan en laat de kokkels ongeveer 4 tot 5 minuten koken.
Bijna klaar!
- Check de kokkels voor de laatste keer. De kokkels die niet geopend zijn, moeten helaas worden weggegooid.
- Serveer de kokkels direct met verse peterselie en citroenpartjes.